Esbórnia é um substantivo que tem origem no italiano sbornia, cujo significado é pândega e embriaguez. É provável que seja uma derivação do latim popular ebrionia, que nada mais é do que ebrius ou bêbado. Assim sendo, esbórnia é uma festa, comemoração ou encontro, algazarra, zoeira com orgias e bebedeira.
Quando se diz que há uma esbórnia, entende-se que a festa terá elevado consumo de álcool, drogas e sexo. Os seus participantes se interessam em buscar novas experiências, prazer e agem de forma descompromissada a ponto de cometerem loucuras, que em outros momentos ou oportunidades não teriam coragem de fazer.
A esbórnia, devido a sua etimologia, também se refere ao estado agudo de embriaguez ou intoxicação que o álcool, em especial, e as drogas acometem uma pessoa. Os efeitos da esbórnia podem ser conhecidos em pouco tempo, assim como os danos à saúde.
Pessoas que gostam de esbórnia são reconhecidas devido à alteração de fala e comportamento, o qual é exagerado, irresponsável e inconsequente. Em função dos perigos, algumas festas, nesse estilo, são realizadas em lugares afastados, para que se possa garantir a segurança dos participantes.
Por outro lado, os praticantes de esbórnia preferem participar das festas em que há a presença de pessoas estranhas e em lugares desconhecidos ou discretos, uma vez que o seu propósito é se entregar aos devaneios em busca do hedonismo, sem que possa ser fruto de acusações e delações à família e pessoas de seu círculo íntimo. Em outras palavras, é uma forma de se vivenciar, ainda que por algumas horas, a libertinagem.
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