Significado de Bartender

Bartender é um dos tantos termos emprestados do inglês que tornou-se popular entre nós. “Bar” atualmente tanto serve para o inglês ou português, e “tender” vem do verbo “tend” (atender). Assim, o bartender é o responsável pelo atendimento num bar ou boate.

Bartender, portanto, tanto pode ser a versão em inglês de empregado/a de bar, garçon/garçonete de bar, aquele que mistura e/ou serve bebidas em um bar. É uma profissão que tanto pode ser exercida por um homem, o também chamado “barman”, ou uma mulher e, no caso de ser um atendente do sexo feminino, pode ser chamada de “barwoman” ou “barmaid”.

Não existem registros da origem dessa profissão, sendo possivelmente derivada dos próprios donos de tavernas que precisavam de apoio para o atendimento. A profissão tem até uma categoria, a International Bartenders Association (IBA), fundada em 1950, que estabeleceu normas de conduta aos profissionais atendentes de bar.

A profissão, com o tempo, acabou exigindo mais conhecimento. Atualmente não basta ser um bartender, é preciso aprender a preparar coquetéis, além de conhecer as misturas já clássicas e ter criatividade para novas. O bartender também precisa conhecer técnicas de venda e de atendimento, muitas vezes até utilizando malabarismo na preparação dos coquetéis. Para isso já existem cursos para bartender, onde os profissionais podem se especializar.

Hoje podemos até classificar os bartenders em dois tipos de profissional: o bartender clássico, que conhece até mesmo a origem das bebidas, sua composição e propriedades, muitas vezes com conhecimento de mais de um idioma, que atendem em ambientes sofisticados, tendo até projeção internacional, e o bartender freestyle, que atua de forma mais dinâmica, geralmente em ambientes mais jovens, conhecendo malabarismos e até mágicas, adaptando-se aos ambientes para se identificar mais com os clientes.

Finalmente, para que o bartender possa atender os clientes de maneira impecável, surge também a figura do barback, o seu suporte, o profissional que atua nos bastidores para que ele, bartender, possa fazer o seu show.